北京小吃有哪些？除了烤鸭你还得知道这些

2022-01-02 11:24:21 勿忘初心

中国的美食从来都不是聚集的，但每一处都有一处的风景，像是陕西的凉皮，绍兴的黄酒，广州的糕点，以及北京的烤鸭，所以说，外国人很喜欢来中国旅游，可以大饱口福，今天我们就来侧重说说北京的美食，下面来看看北京小吃有哪些？除了烤鸭你还得知道这些。

北京小吃有哪些：爆肚、卤煮火烧、炒肝、豆汁、白水羊头、冰糖葫芦、烧卖、烤鸭、涮羊肉、酱肉

北京小吃有哪些？

爆肚他是天津和北京的一个风味小吃儿，爆肚冯的爆肚是特别好吃的，而爆肚的精髓就在于，爆肚经过沸水的洗礼变得又香又脆，再沾上特制的作料，这样子十分鲜辣，口感十分香脆，在立秋之后北京人都会吃这道菜。

北京小吃有哪些？卤煮火烧它是北京一个特色小吃，这个小吃它的前身是苏造肉，但是苏造肉它所用的原料特别昂贵，一般都是精选的五花肉，而当时的民众普遍消费不起，而用较为次的猪头肉和猪下水代替，没想到煮出来的卤煮火烧也是特别好吃，再加上蒜汁酱，口感十分独特。

炒肝也是北京特色的一个小吃，在最开始炒肝的原型是炒肺，现在炒肝的主要原料是猪的肝脏，再加上猪大肠熬制而成，里面会加入一些调料，比如说葱，姜，酱油，黄酱的，做出来的炒肝会勾个芡带上汤汁，这样的猪肝吃起来十分鲜香，而且不油腻，算是北京小吃的一个代表。

豆汁儿，它是北京历史悠久的一个街坊小吃，而它正式的起源始于北宋时期，到了明清时期，它也正式入驻宫廷，成为了宫廷的风味小吃，它是用绿豆为主要原料做成的，主要用到的手法是发酵，而使用它对人体也是有很大好处的，因为它越富含蛋白质维生素，但并不是每个人都能受得了，豆汁的味道。

白水羊头它是以羊头肉为主要的原材料，至于羊头肉对于刀工的要求是非常高的，他要求切下来的肉每个厚薄都一致，这样子，质感是最好的，口感也是最为细腻的，它最早是来自清真的小吃，一般都是把羊肉放到锅里，卤煮再拿出来切片蘸着椒盐汁，软嫩清脆适合下酒。