世界上最有营养的水果，为什么榨成汁就不健康

在当代社会，养生，已经不再只是老年人的专利。除了枸杞泡茶，还有不少人会选择喝鲜榨果汁，不仅方便，似乎还非常健康有营养呢！但事实真的如此吗？我们知道，鲜榨果汁糖分较高，且维生素等营养物质会被破坏，所以鲜榨果汁并没有想得那么健康。

明明水果那么健康，为什么榨成汁反而就不那么健康了，到底果汁比水果少了什么？

水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，这些糖吃多了的确会危害健康，但试想，你吃水果的话，能吃多少呢？一口气可以吃十个橙子吗？不会吧，但果汁就不同了，你可以一杯接着一杯喝，三四杯不是问题。

那么问题来了，你吃掉一个橙子的糖分能和你喝掉三杯的橙汁糖分一样吗？当然不一样。还记得地铁里有那种鲜榨果汁贩卖机吗？“一杯橙汁含有5个橙子”听着很优秀，可那就意味着你喝进去的橙汁有5个橙子的糖分那么多啊！

相比起新鲜水果，我们更容易从果汁、饮料等加工食品中，不知不觉摄入了过量的糖，而这些糖就是“free sugar”（游离糖）。

世界卫生组建议无论是成人还是儿童，把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能达到5%以下。通常控制在50g以内，要知道，一瓶330ml的可乐含糖量就达到了30g左右，而果汁并不会低于这个数值。

吃水果有营养，为什么榨成汁就不健康了你喝一杯果汁，就差不多把一天的糖分都吸收光了，还能再吃其他含糖食物吗？

除了糖，水果中还有很多营养成分，这些营养成分大致分为两种：溶于水和不易溶于水的。

溶于水的：包含如糖、钾、花青素这些溶于水的，会留在果汁里。

不溶于水的：比如钙、不溶性膳食纤维，除非你连渣渣也一起吃掉，但都榨成汁了，恐怕你也不可能吃渣渣了。