蛇头鱼，也叫黑鱼，我国的大部分淡水河流当中均有分布。有一部影视恐怖作品叫做《科学怪鱼》，就是使用蛇头鱼的原型进行拍摄的，这种鱼的头部和蛇是一样的，浑身还会遍布着蛇的纹路和黏液，嘴里还长着非常锋利的尖牙。据说美国人还专门对它下达了悬赏令，但对于中国人而言，几乎没有什么东西是人们不敢吃的，除非是它的口感真的难以下咽。
中国的美味食材对于中国人来说，蛇头鱼不仅能吃，它的制作的方法也是五花八门的，任何人都能在其中找到最适合自己的。这种鱼类具有非常好的药用价值，富含丰富的蛋白质，氨基酸等，产妇和孕妇吃了更是大补之物。我国拥有十分完整的黑鱼养殖技术，目前国内的黑鱼大多都是人工养殖出来的，数量多，普通人也可以吃的起，价位十分亲民。
美国的入侵物种，它究竟有什么本领中国人眼里的一道美味食材，没想到在美国竟成为了谈之色变的大魔头，黑鱼的繁殖能力非常变态，自从有人在美国当地的池塘里放生了黑鱼之后，不到两年的时间，它们的种群数量就已经发展的十分壮大了，甚至还引起了当地自然资源部的注意。黑鱼的适应能力极强，即便是在一些干旱的池塘里面，它们也会像泥鳅一样，在泥土里面存活数周。最让人感到震惊的是，黑鱼的跳跃能力惊人，每当它们想要转移水域的时候，就会先跳到陆地上面，通过身体的扭动，移动到其他水域里。
美国人无所不用其极为了阻止黑鱼的扩散，美国人还组织过钓鱼比赛，甚至还专门发布了悬赏通告，一条黑鱼可以获得1美元的收益。美国人在钓到黑鱼之后都会将它们杀死掩埋，中国的吃货朋友们也是非常的可惜，美国人根本就是在暴殄天物。
