人类对吃这方面的研究是相当深入的，无论何种生物，都会做得很美味，花样还可以做得不一样。在酒店里你可以看到一些菜单的名字，这些生物中，有些竟与已灭绝的生物名称相近，也有很多动物因为“肉”太美味而遗憾灭绝。
相信很多人对南极企鹅是非常熟悉的，再也不知这种大海雀究竟是什么生物了，我们怎么就一直不在这里，是由于大海雀早已经灭绝。大海雀，一种长得很像是企鹅的生物，它会游不会飞，但是，这种生物却被人类看中了。起初也只是生活在格陵兰岛上的原住居民，捕捉大海雀，多以自己的肉和卵作食，而且格陵兰岛上的原住居民也很少，所以，所有的事情都还在平衡中。但是在航海时代来临的时候，打破这一切平衡。人类疯狂猎杀大海雀的原因，是因为为它肉蛋鲜美所吸引，加之其羽毛的美丽，人类便收集了它们，又做了绒帽子，一时风靡欧洲上流社会。令人憎恶的是，上对大海雀在孵蛋时被人类猎杀了，原因只是因为那时博物馆用很高的价格买了大海雀的样品，它的主要用途是保存大海雀的外观，又存之，望后人一窥大海雀。
还有一些因为吃了就灭绝了，也就是野生长江白鲟。长江鲟是中国民间传说中的“千斤砬子（中华鲟）万斤象（白鲟）”，由于它的体形特别巨大而易于辨认。在我国古代以至现在，长江白鲟是人们崇拜的对象，堪称顶级上品，所以可以经常看到有的人家到长江上过度捕鱼的现象，但是要捞到这条上乘的长江白鲟，并非易事，由于白鲟的生长周期较长，人们忍耐是有限度的，所以捞不到等到长江白鲟就会把幼小的白鲟捕捞上来。
随着长江水质的日益恶化，各种水利工程阻断了长江白鲟的洄游渠道，渐渐地，白鲟的速度在下降，甚至我们的学者都相信，长江白鲟已经灭绝，从此，野生长江白鲟被列入了我国灭绝的生物行列中。
