在家也能做最热门的千层蛋糕 颜值口感双满分

近两年，微信上的私家手工蛋糕店开得特别好，许多人都选择订购这样的手工甜品作为下午茶，千层蛋糕就是其中最受欢迎的一种。千层饼皮层叠有弹性，香醇的奶油加上可口的水果粒，产生了一种惊艳的口感碰撞，这也是千层蛋糕大受欢迎的原因。今天，小编就来教大家如何自制颜值口感双满分的千层蛋糕。

千层蛋糕的由来

传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城，那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统，因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖。

千层蛋糕的材料

传统的千层蛋糕是由多层酥皮与芝士组合而成的，并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋。

港式千层蛋糕则是一层皮一层奶油堆砌而成，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来。大陆上普遍常见的千层就是采用这种做法。

自制千层蛋糕的做法

用料：

饼皮（鸡蛋3个、牛奶250ml、低筋面粉50g、糖粉25g、玉米淀粉30g、黄油10g）

夹层（软质水果适量、淡奶油适量、砂糖适量）

1、鸡蛋打散；

2、牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀，有些小颗粒也没关系；

3、牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌；

4、混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了；5、黄油隔水融化；

6、取小部分蛋液加入黄油液充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒；

7、将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀；

8、将混合好的液体放温暖处静止。

9、水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）

10、平底锅小火预热，倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底；

11、小火加热，待饼皮表面出现小气泡；

12、用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来；

13、底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好（火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看！切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼）

14、饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁；

15、取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。