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“抽龙筋”现在很少见,但在远古时期,它是古代帝王独有的美食

2024-10-19 18:05:01 与你情深
我国曾经有一道非常出名的美食,名字叫做“龙筋”,其实和龙没有一丁点关系,它是鲟鱼的筋,在古代是非常罕见的。远古时期,这种美食只是古代帝王独有,一般的大臣根本没有机会享用,更别提平民老百姓。

龙筋在过去是一种贡品,专门进贡给皇上,也只有皇上才有资格享用。龙筋含有的蛋白质含量很高,据说口感鲜香爽口,曾经受到过外宾的好评。既然是一种非常珍贵的食材,那么一般只出现在一些高档酒店中,菜品的价格也是极其昂贵的。

很多厨师在展示自己厨艺时,都会表演“抽龙筋”的过程,因为要想完整的将龙筋从鲟鱼身上抽出,确实有很高的难度,并不是每个厨师都能轻易完成的。如果在这个过程中龙筋被抽断,那么证明厨师的技术不过关,他们也很难树立自己在厨师界的威信。虽然现在我们的生活水平很好,但是“抽龙筋”也是很少见的,要知道并不是每个鲟鱼都有龙筋。我国养殖了很多鲟鱼,可是鲟鱼的年龄大小不一样,只有年龄在5~7岁的鲟鱼才有龙筋,因为数量的稀少,所以仍然是一种非常高端的食品。

 

现在野生鲟鱼的数量越来越少,已经成为一种濒危的物种,或许今后人们再难以见到龙筋,更别提享用这种美味,可能高昂的价格也无法购买。鲟鱼在地球上生存了这么长的时间,它们也处在不断的进化过程中,为了让自己的身体更加适应环境,可是后来人类的捕捞,才让它们的数量变得越来越少,如果人类没有发现它的美味,或许能够在地球上生存更长的时间。
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